Carte & Menus
Entrées
Stracciatella di Bufala, pesto à l'ail des ours & grenade
Ceviche de daurade & poulpe, vinaigrette mangue & romarin
Ceviche de saumon bio d'Écosse, coco & betterave
Assortiment de houmous, caviar d'aubergines & muhammara
Burrata des Pouilles, carpaccio de kakis, huile d'olive abterra au basilic
Plats
Risotto aux champignons & foie gras poêlé
Poulpe grillé, purée de patate douce & huile d'agrumES
Souris d'agneau de 7 heures, miel de romarin & abricots
Chou fleur rôti aux épices, purée de panais, topinambours & courge butternut
Paleron de boeuf cuit à basse température & grillé au four, sauce miel & moutarde
Desserts
Fruits de saison rôtis au miel & épices, crumble à la noisette
Fondant au chocolat Valrhonna, noix caramélisées, thym & huile d'olive
Notre pain est réalisé par Olivier Magne, meilleur ouvrier de France (Farine&O) & notre huile d'olive, sélectionnée par notre chef, en collaboration avec Abterra (Sicile, Sambuca)
Les Boissons
Cocktails
Blizzard
gin, sirop de lavande, thé glacé ChariTea citron
Passion
vodka, purée de litchis, jus de passion, liqueur de vanille, feuilles de menthe fraiche
Chestnut Sour
amaretto, citron, sucre de canne, sirop de châtaigne
Gin Tonic
Old fashion Whisky
Margarita
Negroni
Spritz
Campari Spritz
Saint-Germain Spritz
liqueur de fleur de sureau, citron
Watermelon Spritz
liqueur de pastèque, purée de fruits rouges
London Mule
vodka, ginger beer, citron vert
Moscow Mule
gin, ginger beer, citron, concombre
Shots
Bières
Pression
Moreti
Bouteille
Pietra
Corona
Softs
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier, Charitea Ice Tea Black Lemon
Jus
Cranberry, Pomme, Pomme-Gingembre
Eaux
Eau pétillante Chateldon
Eau Plate Thonon
Boissons Chaudes
Expresso
Café Allongé
Cappuccino
Infusion
Verveine, Rooibos
Thé
English Breakfast, Vert Jasmin, Menthe
Les Vins
Les Vins Blancs
2018 Verdejo Bio
Espagne, Rueda (Menade Agriverde)
2019 Pecorino Bio
Italie, Terre di Chietti (Natum Agriverde)
Roditis Bio
Grèce, Péloponnèse (Giannikos Winery)
2018 Chardonnay
France, Languedoc (Maison Ventenac)
2016 Sauvignon Bio
France, Provence (Chateau de l’Escarelle)
Les Vins Rouges
2016 Syrah Bio
France, Provence (Chateau de l’Escarelle)
2016 Merlot Bio
France, Bordeaux (Domaine de Viaud)
2017 Agiorgitiko Bio
Grèce (Giannikos)
2018 Merlot-Syrah
Liban, Bekaa (Chateau Marsyas)
2017 Cabernet Sauvignon
Israël, Golan (Gamla)
Les Vins Rosés
2020 Grenache Bio
France, Provence (Palm)
2019 Vermentino Bio
France, Coteaux Varois (Chateau de l'Escarelle)
2019 Cinsault Bio
France, Coteaux Varois (Machaon)
Les Champagnes / Bulles
Taittinger Brut réserve Prestige
Champagne
Delafort
Cava brut